小雪過後不久,在每年西曆1268日之間,迎來大雪節氣。此時太陽到達黃經255°,受冷空氣影響,北方地區會常出現較大的降雪,引起地面積雪,故名「大雪」。香港雖然沒有降雪,但天氣開始進一步寒冷及乾燥,冷風從北方到來,氣溫驟降,早晚十分清涼,需要多加注意溫差,以防感冒。養生方適當地進補養藏,養精蓄銳,為強壯身體打好根基。

 

 

驅寒保暖食補

 

小雪宜養陽守陰,以溫補方式溫腎陽。到了大雪,天氣進一步寒冷,除了可繼續溫補外,亦是時加強驅寒保暖。俗話說:「大雪補得當,一年不受寒。」大雪節氣,根據體質作適當進補,可有助身調節代謝,使營養物質轉化為能量儲存於體內,進一步使體內陽氣升發。

 

薑蒜蔥

薑蒜蔥均是性溫味辛的辛香料。生薑可補氣,加快血液循環,驅走寒氣。大蒜能散寒、除濕、殺菌,對治理風寒感冒有功效,並可溫中消食,溫脾暖胃。大蔥可促進血液循環、舒張血管,使身體發表通陽,解表發汗,亦常被用於治療風寒感冒。

 

 

洋蔥

寒冷天容易令動脈血流不順暢,是心血管疾好發的時間,在大雪時多吃點冬季時令的洋蔥,當中所含有的前列腺素A能夠幫助擴張血管,對心血管有保護作用。

 

 

精選推介

 

洋蔥雞湯

一碗熱呼呼的洋蔥雞湯可令人暖入心頭,既可補氣補虛、滋潤去燥,又可增力,預防感冒。洋蔥可增加湯頭的鮮甜滋味,使雞湯更鮮味好喝。

 

雞半隻、洋蔥2個、大蒜6粒、生菜1/4個、鹽適量。

做法:雞內藏清理乾淨、洗淨、切件、汆水。洋蔥去膜、切塊。大蒜去衣、拍扁。生菜洗淨、切塊。將洋蔥和蒜以少許油炒香,加入雞件拌炒,再加入約1.2公升水,以大火煲滾後加入生菜,稍滾後再轉小火煲1小時,起鍋前加少許鹽調味。

 

 

牛肉

牛肉富含蛋白質和鐵質,可益氣養血、培補脾胃、增強抵抗力,亦有助促進肌肉生長,強健筋骨,特別適合大雪時節食用。

 

 

精選推介

 

人參杞子紅棗當歸黨參牛肉湯

人參補中益氣、健脾益胃。杞子滋陰補腎、養肝明目。黨參補氣健脾、潤肺生津。紅棗和當歸補血活血潤腸通便。牛肉補虛益氣,補鐵補血。這款湯水對於一些有氣血虧虛症徵狀、畏寒肢冷的人尤其適合。

 

人參1支、杞子3錢、紅棗(去核) 8粒、當歸3錢、黨參5錢、牛腩1斤、鹽適量。

做法人參、杞子、紅棗、當歸和黨參浸洗。牛肉切塊、洗淨、汆水。煲1.5公升水,水滾後加入所有材料,大火煲滾後轉小火煲1.5小時,起鍋前加少許鹽調味。

 

 

肉桂

肉桂能溫通心陽活血通經絡,具有溫補腎陽、消散寒邪,是很好的補益藥食。

 

 

精選推介

 

肉桂蘋果

果生津潤肺、健脾益胃、養心益氣。蘋果和肉桂味道相合,是最佳拍檔。在寒冷天氣喝一杯肉桂蘋果茶,手腳冰冷、體質虛寒的人也由心溫暖起來

 

材料:蘋果1~2個、肉桂棒1~2枝、紅糖適量。

做法蘋果洗淨、連皮切成塊。肉桂棒洗淨。準備800毫升水,放入蘋果和肉桂棒,大火煲滾後轉小火煲30分鐘,起鍋前加入適量紅糖調味。

 

 

 

注意身體保暖

 

大雪節氣天氣清涼,早晚溫差大,容易出現關節和呼吸系統問題,並且容易誘發中風、心肌梗塞等心血管疾病,所以此時除了以食療暖身外,也要加強注意日常生活的防寒保暖,並重點保暖頭、胸腹、腳這三個最容易受寒邪侵襲的部位。

 

頭部

中醫認為「頭為身主宰,諸陽所會,百脈相通」,人體的經脈都匯聚於頭部頭部受涼時,會使血管收縮,不利腦部供血,出現頭痛頭暈的症狀,並蔓延至身體內臟。因此,天氣冷時應戴上舒適的帽子,保暖頭部,尤其是外出戶外和北風來襲的日子裡。

 

 

胸部受寒之後,易傷體內陽氣,寒氣更直入心臟,容易引發心臟疾病問題,後果不容少渺覷。腹部有人體多個重要器,腹部受寒除可誘發腸胃疾病、出肚痛腹瀉外,對胃腸、肝膽、胰腎、生殖系統的健康都不利,所以胸腹部保暖也不容忽視。穿著要採洋蔥式穿法,按環境氣溫調節,不宜穿低胸或太短的上衣,以免保暖不足,胸腹受寒。

 

 

腳部

腳部遠離心臟,血液供應少,是人體陰氣最重的地方,所以腳部保溫力差,比其他部位更容易受寒,而致使血液淤積,循環不暢,進而引起感冒、發燒等疾病。因此冷天應多活動雙腳,每天步行半小時以上,並用溫熱水洗腳或泡腳,同時按摩和刺激雙腳穴位,以促進腳步血液循環。在家中安坐時,選一雙舒適、暖和、輕便、吸濕性能好的拖鞋穿著,對腳部保暖也非常重要。

 

 

 

***提提你!大雪養生湯水和食物選擇良多,上述為精選參考建議,身體狀況和體質因人而異,如有疑問請諮詢醫意見。***