寒露意指「露氣寒冷,將凝結也」,每年西曆的十月七至九日寒露到來,意味著天氣將漸漸變冷,花草樹木開始「辭青」,天地邁入深秋。大自陽氣漸退,陰氣漸生,早晚較涼。人體此時的活力亦隨之降低,容患季節性疾如感冒。除了減少活動消耗以順應季節變化,同時可以以食療養生,以確保身體陰陽平衡,增強免疫力。

 

 

預防季節病

 

寒露節氣冷熱交替,除了要繼秋分的收斂肺氣、養肺防燥外,還要調整生,預防感冒、腸胃炎、哮、鼻咽乾燥、皮、大便乾結等季節疾

 

適度秋凍

 

歷來俗話有說「春捂秋凍,不生百病。」,意思是春天來臨時不要急著脫掉厚衣,秋天不要過早添衣,當中要有一個適應過程。

 

「秋凍」有助鍛耐寒,提高體質,預防冬天容患上呼道疾。「春捂秋凍」的規律有助鞏年青壯健人士的體質,但對於老年、體弱和年幼者,則不適合「秋凍」,應注適度保暖,以免寒氣入侵著涼,容易患上感冒。

 

此外,俗亦有說「白露身不露,寒露腳不露」,意思是白露天時冷時熱,要注意添衣免著涼,而過了寒露則氣溫逐漸下降,因此保暖變得重要,尤其注意腳部保暖,避免裸足,以免寒從足生,降低血液循環,進而引發心血管疾病。

 

運動鍛鍊

 

寒露到來秋高氣爽,正時進的好節氣。緩慢、自在、放鬆的運動如慢跑、行山、氣功、太極等,有助強健體魄,不宜運動者,到戶外散步也有助身心舒

 

 

少辛少冷

 

寒露節氣容使人氣陰兩虛,易有秋燥。生薑、生蔥、生蒜、辣椒等辛辣刺激性食物,或燒、火鍋的烹調會令人容上火,傷人體陰精,引起口舌乾燥等問題,應盡

 

此外,由於天氣漸冷,故不宜再進食生冷食物,如寒涼的生果、冷飲、冰品等,以免增加脾胃負擔,又或誘發哮喘。

 

 

多滋陰潤燥

 

常言道:「秋季進補,冬令打虎。」寒露節氣適當進補,可為迎接寒冬做準備。寒露進補時,應以滋陰潤燥、健脾胃、養腎氣的為主,同時亦要注意排毒。

 

養陰潤燥食物

 

 – 山藥、百合、蘿蔔、南瓜、冬瓜、蓮藕、馬蹄、蕃、椰菜花等。

水果 – 梨、葡萄、哈密瓜、蘋果、柚子、石榴、柿、紅棗等。

肉類 – 雞肉、牛肉、魚肉、鴨肉等。

其他 – 蜂蜜、芝麻、糯米、栗子、雪耳、杏仁、蓮子、菊花等。

 

 

精選推介

 

八寶粥

 

八寶粥一般以五穀、豆類和乾果多種雜糧熬煮而成,中醫著作《黃帝內經》中曾提到「五穀為養」的說法,說明五穀雜糧對滋養身體的好處。八寶粥食材多變,可按個人喜好、體質或是季節選用不同食材。在寒露節氣時選取一些適時食材熬煮八寶粥食用,有滋補、健脾胃、益腎氣和養血安神的作用。

 

材料:淮山20克、百合10克、蓮子(去芯)10克、紅棗(去芯)6粒、紅豆1、栗子(去殼)8粒、南瓜仁1、杏仁1湯匙、米150克、紅糖適量。

做法:紅豆浸過夜。淮山浸1小時,切粒。百合、蓮子、紅棗、南瓜仁、杏仁浸1小時。栗子切半。米洗淨。煲2公升水,加入所,大火煲滾後轉小火煲1.5小時,起鍋前加入適量紅糖調味。

 

 

蓮子百合龍眼雪耳糖水

 

蓮子補脾止瀉、清心止渴。百合潤肺止咳、寧心安神。龍眼補益心脾、養血益氣。雪耳含有豐富的膠質,並有補腎、潤腸、益胃、補氣血、養顏的功效。這些均是寒露深秋的養生食材,可帶來滋潤養陰的功效。

 

材料:蓮子20(去芯)、百合20朵、龍眼肉15克、雪耳1個、紅棗(去芯)3粒、冰糖適量。

做法:蓮子、百合、龍眼肉、雪耳、棗浸洗15分鐘。雪耳洗淨、浸軟、去蒂、切成小塊。煲1.2公升水,加入蓮子、龍眼肉和雪耳,以大火煲滾後轉小火煲45分鐘。加入百合和紅棗繼20分鐘,然加入冰糖再煲10分鐘。

 

 

 

寒露菊時令

 

寒露來臨是菊花盛開的時候,菊花潤燥、清火、明目,此時飲用菊花茶,或食用菊糕,既滋陰又潤燥,是清雅的時令養生方

 

 

寒露時節適宜賞菊,有些地方還有吃花糕的習俗,而且糕取其「高」的諧,有步步高陞的寓意。

 

材料:乾菊花20朵、馬蹄粉 100 克,鮮菊花 1 朵、冰糖30克。

做法:菊花用鹽水洗淨,鮮菊花切碎,乾菊花500毫升水煮約10分鐘至水呈現淡黄色,加入冰糖煮溶,然將菊花水隔渣。馬蹄粉以適量清水攪拌至沒有粉粒,與鮮菊花碎一起加入菊花水中拌勻。將混合好的菊花水倒入小杯子分裝,如沒小杯子可倒入較深的大碟中,待完後再切件。菊混合物以大火蒸約15分鐘至完全透明,菊花糕放涼後放入雪櫃冷藏2小時。

 

 

枸杞菊

 

菊花微寒,清熱解毒。枸杞性平,滋補肝腎。枸杞和菊花配合為茶飲,能有效地滋養肝腎陰津、降燥袪火、解毒排毒。

 

材料:菊花10朵、枸杞10 克。

做法:菊花和枸杞略為浸洗,放入茶壺內,加入熱水,浸泡5分鐘即可飲用。

 

 

 

*提提你!寒露滋陰潤燥湯水和食物選擇良多,上述為精選參考建議,身體狀況和體質因人而異,如有疑問請諮詢醫意見。*