霜降到臨,迎來晚秋。每年1023日前後太陽到達黃經210度,邁入秋天最後的一個節氣,秋色濃濃,由秋季過度至冬季。「寒露不算冷,霜降變了天。」氣溫下降,常形成露水,「露水遇冷就成霜」故名為霜降。霜降節氣是養生的好時候,民間彥亦有云:「補冬不如補霜降。」

 

 

時令平補

 

由於霜降節氣溫差較大,是心血管疾病好發時間,加上天漸冷,人們往往會喜吃辛辣、味重的食物,食量也會不知不覺的增加,容易患上腸胃問題,因此不宜以溫熱方式進補。平補可以平秋燥之氣,多食生津潤燥、固腎補肺的滋潤食物,可以達到很好的秋平補效果。

 

滋潤食物

霜降節氣,應多吃秋季養生食物,少辛多酸,多吃時令、白色或健脾補肺的食物,

 

如:

水果 – 柿、蘋果、梨、石榴、葡萄、芒果、楊桃、柚子、檸檬等。

蔬菜 - 蘿蔔、栗子、紅薯、山藥、洋蔥、芥菜、橄欖、粟米、南瓜等。

其他 - 山楂、蜂蜜、百合、黃豆、白果、芝等。

 

 

霜降柿子甜

 

柿是霜降的時令水果,一般在霜降前後完全成熟,時令的秋柿營,並且皮薄甜、口感味美。柿有止咳化痰、清熱利咽、養肺潤燥、健脾生津、軟便止血的功,民間還有「霜降吃柿子冬天不感冒」的說法。

 

不過,柿屬寒涼,不宜多吃或是空腹食用。柿會與胃酸和蛋白質或是食物纖維凝結為膠狀物質,故不宜與海鮮同食或吃柿又飲酒,以免引起胃痛、消化不良和腹瀉不適。

 

 

精選推介

 

柿餅雞腿湯

「賞菊、吃柿、喝湯」是霜降時節的樂事,將吃柿和喝湯相結合,熬煮柿餅雞腿湯飲用,既應節又補身。

 

材料:柿餅4個、雞腿4隻、冬菇5粒、薑2片。

做法:雞腿洗淨、汆水。柿餅每塊剪開成四件。冬菇洗淨,以溫水浸約六小時至軟身。煲約2公升水,加入所有材料,大火煲滾後轉小火煲1小時。

 

 

 

 

霜降栗子熟

 

栗子性味甘溫,有健脾養胃、強筋補腎、止咳化痰、活血止血的功效,有助預防腎虛引起的腰膝酸軟、腿腳不利、脾胃虛寒和多尿腹瀉問題,增強禦寒能力,提高免疫力。

 

精選推介

 

栗子茶樹菇雞湯

茶樹菇滋陰、補腎、健脾胃,並有助增強抵抗力,用於配搭時令栗子和雞熬煮成湯,霜降時飲用補而不燥。

 

材料:1隻、栗子15粒、茶樹菇150克、薑2片。

做法:雞洗淨、斬件、汆水。栗子煲煮10,剥去外殼和外皮。茶樹菇浸泡半小時,去除根部,洗淨。煲約2公升水,加入所有材料,大火煲滾後轉小火煲1小時。

 

 

 

霜降蘿蔔鮮

 

農諺道:「處暑高梁,白露穀,霜降到了拔蘿。」霜降後蘿蔔味道格外鮮美,生津消滯、化熱解毒。蘿並有順氣寬中的功用,有助補充體內陽氣,溫暖五臟,特別適合腎虛、脾虛的人。

 

精選推介

 

蘿蔔排骨湯

排骨營養豐富,有滋陰補虛、益氣補血、強壯筋骨的功效,配以白蘿蔔和紅蘿蔔熬湯,相輔相成,是一道霜降平補的清甜湯水。

 

材料:白蘿蔔1條、紅蘿蔔2條、排骨1斤、冬菇4(可隨意加或不加)、蔥白1條、鹽適量。

做法:白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。排骨洗淨、汆水、再沖淨。冬菇洗淨,以溫水浸約六小時至軟身。蔥白洗淨切段。煲約1.8公升水,加入所有材料,大火煲滾後轉小火煲30分鐘,起鍋前加適量鹽調味。

 

 

 

*提提你!霜降平補湯水和食物選擇良多,上述為精選參考建議,身體狀況和體質因人而異,如有疑問請諮詢醫意見。*