白露溫差大 養生溫補佳

白露溫差大 養生溫補佳

「白露秋分夜，一夜冷一夜」，白露的露代表著氣溫降低，水氣在地面或近地物體表面形成露珠。每年9月7日至9日，太陽到達黃經165度，白露到臨，天氣漸見秋涼，是一年中晝夜溫差最大的節氣。人體此時容易出現的脾、胃、肺和腎虛弱，感到疲倦、乾燥，呼吸系統也容易犯病，故宜在飲食和生活習慣上作出改變，注意保暖防涼，溫補忌燥，以養護脾胃、收斂肺氣和補養腎氣。

白露健脾益胃

白露氣節，陽氣下降，陰濕漸重，容易使人疲勞和消化不良。此時宜作溫補，但不宜過於進補，如人參、阿膠、鹿茸等過於滋補藥材，可能會虛不受補，反而導致食欲不振和消化不良等問題。

多酸少辛少涼

白露養生先要養陰，酸有收回陽氣的作用，所以白露時節多吃酸味食物如山楂、烏梅、番茄、蘋果和葡萄等，有助身體調節，過度轉季的氣溫交替。辛辣燥熱食物會上火，如辣椒和煎炸食物要少吃。辛味食物如生蔥、生薑、生蒜、韭菜等，會耗散肺氣，此時亦不宜多吃。生冷寒涼的食物傷脾胃，如冷飲冰品、冬瓜、苦瓜等，少吃這些寒涼之物，有助鞏固體內正氣。

吃粥清補

漫漫長夏，日長夜短，往往作息不足。飲食又較清淡寒涼，人體消耗大卻少有補充，易造成脾、腸、胃功能下降。白露節氣適合清補，以白木耳、百合、杏仁、白果、淮山、蓮子等煲粥食用，對健脾養腸胃甚有裨益。

精選推介

淮山芡實蓮子粥

淮山補氣健脾；芡實有袪濕、補脾止瀉、有益腎固澀的作用；而蓮子健脾益胃、清心潤肺。淮山、芡實和蓮子同食，是一道很好的補中除疾、藥食同源的食療。

材料：淮山200克、芡實100克、蓮子100克、白米150克、冰糖少量。

作法：所有材料洗淨並浸泡1小時。蓮子去苦心，淮山切成小塊。煲1.5公升水，加入所有材料，大火煲滾後轉小火熬約1.5小時，起鍋前加入少許冰糖調味。煲粥時需不時攪拌，或放入一隻瓦匙，以免黐底。

白露養陰潤肺

白露入秋，天氣乾燥，易耗傷津液和身體水分，導致口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾燥和呼吸系統等「秋燥」毛病，而在中醫角度，口、鼻、皮膚、毛髮和氣管等都屬於「肺」的範疇，所以白露時節的養生方式少不了「養肺陰」。

白色食物

白色食物如梨、雪耳、蓮子、白果、百合、玉竹、麥冬等，有養陰液，潤肺燥的顯著功效。然而，這些食材多屬涼性，注意宜適量食用，或用以煲湯或糖水，可降低其涼性，同時亦有清喉潤肺的作用。

精選推介

桑菊蜂蜜茶

桑菊茶可緩解秋燥症狀。菊花疏風平肝、清心明目、生津潤喉、袪燥除煩，很適合白露時節飲用滋陰潤肺。

材料：桑葉10克、菊花10克、綠茶5克、蜂蜜10克。

作法： 將桑葉和菊花以1公升熱水沖泡15分鐘，加入綠茶再泡5分鐘，然後拌入蜂蜜即成。

雪耳白果百合糖水

雪耳、白果、百合都是白色食物，有養陰益氣、潤肺止咳、生津解渴和開胃安神的功效，是此時節的最佳補品。

材料：雪耳1個、白果10粒、百合30克、紅棗6粒、冰糖適量。

作法： 雪耳浸軟、洗淨、去蒂，切成小塊。白果去殼、去衣、去苦心，浸泡1小時。百合洗淨、浸泡1小時。紅棗洗淨。煲1.2公升水，加入雪耳，轉小火煲30分鐘，再加入百合、白果和紅棗煲15分鐘，最後加入冰糖煲至溶化即可。

白露補養腎氣

白露節氣，早晚天氣較涼，腎氣不足的人士，會出現手腳冰冷、疲倦乏力等症狀，此時宜補養腎氣，迎接逐漸轉冷的天氣。

溫水泡腳

晚上用溫水泡腳，水浸過腳踝，泡到身體微微發汗。與此同時，輕揉耳朵和腰部，有助養護腎氣和陽氣。

吃栗補腎

栗子有「白果之王」的美譽，味甘性溫，有健胃補脾、益氣補腎的作用，是入秋時令的強身健體食材。

精選推介

栗子合桃腰果茶樹菇排骨湯

栗子配以腰果、合桃和茶樹菇煲湯，有顯著的壯腰補腎氣功效，在白露時分喝一碗，為腎「打打氣」。

材料：栗子15粒、合桃10粒、腰果15粒、茶樹菇200克、排骨500克、鹽少量。

作法：栗子去殼，放入滾水煮數分鐘，撈起去衣。合桃去殼，腰果和茶樹菇洗淨。排骨洗淨、汆水。煲1.5公升水，將所有材料放入鍋中，大火煲滾後轉小火煲約2小時，起鍋前加少量鹽調味。

老生常談

除上述的健脾益胃、養陰潤肺和補養腎氣外，白露時節還需注意保暖和加強鍛鍊，養生同時養身。

注意保暖

俗話說：「處暑十八盆，白露勿露身。」意指處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，十八天後白露來臨，不要再赤膊露身，以免著涼。白露節氣，早晚天氣較涼，需加強注意保暖，尤其後鼻子、頸部、肚子等寒氣容易在穴位而入的部位，要及時添加衣物。

多做運動

白露過後的天氣漸變舒爽宜人，此時宜進行運動，如慢跑、跳舞、球類運動、耍太極、行山等，加強鍛鍊，冬天時身體也會更為耐寒。

*提提你！白露節氣的養生湯水和食物選擇良多，上述為精選參考建議，身體狀況和體質因人而異，如有疑問請諮詢醫生意見。*