白露溫差大 養生溫補佳

 

「白露秋分夜,一夜冷一夜」,白露的露代表著氣溫降低,水氣在地面或近地物體表面形成露珠。每年9月7日至9日,太陽到達黃經165度,白露到臨,天氣漸見秋涼,是一年中晝溫差最大的節氣。人體此時容易出的脾、胃、肺和腎虛弱,感到疲倦、乾,呼也容,故宜在飲食和生上作出改,注保暖防涼,溫補忌燥,以養護脾胃、收斂肺氣和補養腎氣。

 

 

 

白露健脾益胃

 

白露氣節,陽氣下降,陰濕漸重,容易使人疲勞和消化不良。此時宜作溫補,但不宜過於進補,如人參、阿膠、鹿等過於滋補藥材,可能會虛不受補,反而導致食欲不振和消化不良等問題。

 

多酸少辛少涼

 

白露養生先要養陰,酸有收回陽氣的作用,所以白露時節多吃酸味食物如山楂、烏梅、番茄、蘋果和葡萄等,有助身體調節,過轉季的氣溫交替。辛辣燥熱食物會上火,如辣椒和煎炸食物要少吃。辛味食物如生蔥、生薑、生蒜、韭菜等,會耗散肺氣,此時亦不宜多吃。生冷寒涼的食物傷脾胃,如冷飲冰品、冬瓜、苦瓜等,少吃這些寒涼之物,有助鞏體內正氣。

 

吃粥清補

 

漫漫長夏,日長夜短,往往作息不足。飲食又較清淡寒涼,人體消耗大卻少有補充,易造成脾、腸、胃功能下降。白露節氣適合清補,以白木耳、百合、杏仁、白果、淮山、蓮子等煲粥食用,對健脾養腸胃甚有裨益。

 

 

精選推介

 

淮山芡實蓮子粥

 

淮山補氣健脾;芡實有袪濕、補脾止瀉、有益腎固澀的作用;而蓮子健脾益胃、清心潤肺。淮山、芡實和蓮子同食,是一道很好的補中除疾、藥食同源的食療。

 

材料:淮山200克、芡實100克、蓮子100克、白米150克、冰糖少量。

作法:所有材洗淨並浸泡1小時。蓮子去苦心,淮山切成小塊。煲1.5公升水,加入所有材料,大火煲滾後轉小火熬約1.5小時,起鍋前加入少許冰糖調味。煲粥時需不時攪拌,或放入一隻瓦匙,以免黐底。

 

 

 

 

白露養陰潤肺

 

白露入秋,天氣乾燥,易耗傷津液和身體水分,導致口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾燥和呼吸系統等「秋燥」毛病,而在中醫角度,口、鼻、皮膚、毛髮和氣管等都屬於「肺」的範疇,所以白露時節的養生方式少不了「養肺陰」。

 

白色食物

 

白色食物如梨、雪、蓮子、白果、百合玉竹、麥冬等,有養陰液,潤肺燥的顯功效。然,這些食材多屬涼性,注意宜適量食用,或用以煲湯或糖水,可降低其涼性,同時亦有清喉潤肺的作用。

 

 

精選推介

 

桑菊蜂蜜茶

 

桑菊茶可緩解秋燥症。菊花疏風平肝、清心明目、生津潤喉、袪燥除煩,很適合白露時節飲用滋陰潤肺。

 

材料:桑葉10克、菊花10克、綠茶5克、蜂蜜10克。

作法: 將桑葉和菊花以1公升熱水沖泡15分鐘,加入綠茶再泡5,然後拌入蜂蜜即成。

 

 

 

雪耳白果百合糖水

 

、白果、百合都是白色食物,有養陰益氣、潤肺止咳、生津解渴和開胃安神的功,是此時節的最佳補品。

 

材料:1個、白果10粒、百合30克、紅棗6粒、冰糖適量。

作法: 雪耳浸軟、洗淨、去蒂,切成小塊。白果去殼、去衣、去苦心,浸泡1小時。百合洗淨、浸泡1小時。紅棗洗淨。煲1.2公升水,加入雪耳,轉小火煲30分,再加入百合、白果和紅棗煲15分鐘,最後加入冰糖煲至溶化即可。

 

 

 

 

白露補養腎氣

 

白露節氣,早晚天氣較涼,腎氣不足的人士,會出現手腳冰冷、疲倦乏力等症狀,此時宜補養腎氣,迎接逐漸轉冷的天氣。

 

溫水泡腳

 

晚上用溫水泡腳,水浸過腳踝,泡到身體微微發汗。與此同時,輕揉耳朵和腰部,有助養護腎氣和陽氣。

 

吃栗補腎

 

栗子有「白果之王」的美譽,味甘性溫,有健胃補脾、益氣補腎的作用,是入秋時令的強身健體食材。

 

 

精選推介

 

栗子合桃腰果茶樹菇排骨湯

 

栗子配以腰果、合桃和茶樹菇煲湯,有顯著的壯腰補腎氣功效,在白露時分喝一碗,為腎「打打氣」。

 

材料:栗子15粒、合桃10粒、腰果15粒、茶樹菇200克、排骨500克、鹽少量。

作法:栗子去殼,放入滾水煮數分鐘,撈起去衣。合桃去殼,腰果和茶樹菇洗淨。排骨洗淨、汆水。煲1.5公升將所有材料放入鍋中,大火煲滾後轉小2小時,起鍋前加少量鹽調味

 

 

 

 

老生常談

 

除上述的健脾益胃、養陰潤肺和補養腎氣外,白露時節還需注意保暖和加強鍛鍊,養生同時養身。

 

注意保暖

 

話說:「處暑十八盆,白露勿露身。」意指處暑仍熱,每天須用一盆水洗澡,十八天後白露來臨,不要再赤膊露身,以免著涼。白露節氣,早晚天氣較涼,需加強注意保暖,尤其後鼻子、頸部、肚等寒氣容易在穴位而入的部位,要及時添加衣物。

 

多做運動

 

白露過後的天氣漸變舒爽宜人,此時宜進行運動,如慢跑、跳舞、球類運動、耍太極、行山等,加強鍛鍊,冬天時身體也會更為耐寒。

 

 

 

*提提你!白露節氣的養生湯水和食物選擇良多,上述為精選參考建議,身體狀況和體質因人而異,如有疑問請諮詢醫意見。*