1.    

 

米(Red yeast rice)是由紫紅麯黴酵母和其它相關黴菌發酵白米製成的功能性食品,多年來,它一直被用於食品的調味、著色和保存以及中藥製劑。

 

 

米中特有的莫那柯林(Monacolins),除了是膽固醇生物合成關鍵酵素HMG  CoA還原酶的可逆抑制劑,還被發現含有植物固醇(β-sitosterol、菜油甾醇、豆甾醇、皂角苷配基)、異黃酮、異黃酮糖甙和單元不飽和脂肪酸,這些物質同樣具備降低低密度脂蛋白膽固醇的能力。

 

目前已從紅米中分離出至少13種莫那柯林,其中莫那柯林K的化學成分與降膽固醇藥物伐他相似。

 

一則系統文獻回顧及統合分析(meta-analysis,包含20則隨機對照試驗)指出,相較於安慰劑,紅米萃取物(使用期間大於4周,日劑量介於1200 mg 至4800 mg)能降低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol,幅度達1.02 mmol/L)。

 

另外,相較於他類藥物治療的對象,紅米帶來的膽固醇改善效果與藥物無明顯差異。

 

關於安全性,在一則文獻統合分析(meta-analysis,包含53則隨機對照試驗)提到,對於輕至中度高膽固醇血症患者,使用紅米萃取物具有高耐受性,且不會提升增加肌肉不良反應事件(non-musculoskeletal adverse events)的發生率。

 

結論:使用紅米萃取物對於改善高膽固醇血症或許有正面幫助,尤其是對於他類藥物耐受不佳的對象。

 

 

 

2.    大蒜

 

大蒜(Garlic)是百合科蔥屬多年生球莖形成植物,幾個世紀以來,它一直被用作調味劑、傳統藥物和增強身心健康的功能性食品。

 

 

大蒜除了具有典型的香味外,還具有有益健康的特性,包括抗菌、免疫刺激作用、抗癌和降低心血管疾病的風險。

 

這些好處與它含有多種有機硫化合物有關,如蒜素(allicin)、大蒜烯(ajoene)、s -烯丙基半胱氨酸、二烯丙基二硫醚、s -甲基半胱氨酸亞碸和s -烯丙基半胱氨酸。

 

一則文獻統合分析(meta-analysis,包含14則隨機對照臨床試驗,共1093位高脂血症患者)指出,大蒜具有降低總膽固醇(total cholesterol)及低密度脂蛋白膽固醇(low-density lipoprotein cholesterol)的效果(但對於三酸甘油脂及高密度脂蛋白膽固醇則無明顯幫助)。

 

所使用的大蒜的種類有陳年黑蒜(aged black garlic)、大蒜油(garlic oil)、和大蒜粉(garlic powder),劑量範圍介於0.3 g至20 g;隨訪4周至10個月。

 

結論:口服大蒜及其相關製品具有調控血脂的效果,但受限於所包含研究的異質性,仍需更多研究加以佐證。

 

 

 

 

 

Source: 營養新知