緩解葉酸缺乏症可以靠葉酸補充劑和維生素補救,除了服用補充劑,日常也必須多吃葉酸含量豐富的食物。

 

 

葉酸鹽含量豐富的食物包括:



西蘭花、芽甘藍、蘆荀、豌豆、鷹嘴豆和糙米

此外綠色葉菜如菠菜、西洋菜和葉甘藍、果仁(杏仁、核桃、榛子、花生)、某些水果(特別是橙和蜜柑)和肝類也含有少量葉酸鹽。

葉酸鹽遇熱
便會遭破壞,所以新鮮蔬果的葉酸鹽含量比經烹調的多。此外,強化維他命的麵包或早餐類也可提供葉酸。

強化指在生產過程中加入葉酸。如有任何疾病影響吸收營養或正在懷孕,都可能需要服用葉酸補充劑。請諮詢醫生意見。

 

 

 

 

葉酸補充湯水篇

 

 

l  菠菜杞子豬潤湯

 

材料: 菠菜10克,豬肝159克,子10克,紹興酒1 湯匙,油1毫升,蔥10棵,,薑片4片,蒜2 瓣,水500毫升

 

做法:

1. 準備材料將菠菜洗淨切段,蔥薑蒜切碎,豬肝洗淨切片,子洗淨

2. 燒滾水下蔥薑蒜和豬肝,將豬肝煮3分鐘,之後倒入料酒和水

3. 加入菠菜及杞子煮滾3分鐘,加入少許鹽調味即可品嘗

 

 

提示: 葉酸容易在煮沸及加熱過程中遭到破壞,請盡量縮短加熱時間

 

 

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l  淮山栗子瘦肉湯

 

材料: 淮山1両,鮮栗子3両,粟米1條,紅棗8粒,瘦肉5両

 

做法:

 

1. 瘦肉出水;栗子去衣,粟米去衣,切段;淮山,紅棗浸洗

2. 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成

 

 

文章內容僅供參考。

 

 

 

sources : BUPA, 小確幸健康日日煮芳姐保健湯餸