葉酸缺乏怎樣好?綠色葉菜補得到
葉酸對母親自身的身體細胞更新和嬰兒的發育成長及嬰兒神經系統發育更有關鍵作用,適量補充葉酸可以防止嬰兒的體重過輕、兔唇、脊柱裂、早產等異常情況,每天應服用800微克葉酸。
緩解葉酸缺乏症可以靠葉酸補充劑和維生素補救,除了服用補充劑,日常也必須多吃葉酸含量豐富的食物。
葉酸鹽含量豐富的食物包括:
西蘭花、芽甘藍、蘆荀、豌豆、鷹嘴豆和糙米。
此外綠色葉菜如菠菜、西洋菜和捲葉甘藍、果仁(杏仁、核桃、榛子、花生)、某些水果(特別是橙和蜜柑)和肝類也含有少量葉酸鹽。
葉酸鹽遇熱便會遭破壞,所以新鮮蔬果的葉酸鹽含量比經烹調的多。此外,強化維他命的麵包或早餐榖類也可提供葉酸。
強化指在生產過程中加入葉酸。如有任何疾病影響吸收營養或正在懷孕,都可能需要服用葉酸補充劑。請諮詢醫生意見。
葉酸補充湯水篇
l 菠菜杞子豬潤湯
材料: 菠菜10克,豬肝159克,杞子10克,紹興酒1 湯匙,油1毫升,蔥10棵,,薑片4片,蒜2 瓣,水500毫升
做法:
1. 準備材料將菠菜洗淨切段,蔥薑蒜切碎,豬肝洗淨切片,杞子洗淨
2. 燒滾水下蔥薑蒜和豬肝,將豬肝煮3分鐘,之後倒入料酒和水
3. 加入菠菜及杞子煮滾3分鐘,加入少許鹽調味即可品嘗
提示: 葉酸容易在煮沸及加熱過程中遭到破壞,請盡量縮短加熱時間
l 淮山栗子瘦肉湯
材料: 淮山1両,鮮栗子3両,粟米1條,紅棗8粒,瘦肉5両
做法:
1. 瘦肉出水;栗子去衣,粟米去衣,切段;淮山,紅棗浸洗
2. 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成
文章內容僅供參考。
sources : BUPA, 小確幸健康, 日日煮, 芳姐保健湯餸
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